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白酒品种繁多，制法和风味都各有特式。陕西西凤酒招商代理带您了解白酒大致可分为：
按生产原料分：
粮食白酒以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成。出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。
薯干白酒
以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质不如粮食白酒，多为普通白酒。
其它原料白酒
以富含淀粉和糖分的农副产品和植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。
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陕西西凤酒的特点
1、发酵容器
西凤酒的发酵是使用土窖池进行发酵的，这个土窖池每年会进行更新一次，具体的更新过程是将窖壁、窖底以及老窖皮去除掉之后，再换上新土，这样做既能------菌的条件，又能对其进行---的控制，西凤酒加盟是真的吗，控制所酿的酒中------等成分的吸收，将其控制在浓香不露头的程度。
2、发酵周期
西凤酒的发酵周期比较短，只需14-16天即可发酵完成，正是因为西凤酒的发酵周期短，使其出酒率比较高，消耗也比较少，制作成本低，经济效益相对较高。
虽然说西凤酒的发酵周期比较短，西凤酒加盟流程，但是西凤酒中的香味成分并没有相应减少，西凤酒中的香味成分能达到270多种，不但有酯类化合物，还有芳香族化合物的存在，使其香味仍比较浓郁。
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