陕西西凤酒-商丘西凤酒代理-西凤酒代理多少钱

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白酒为什么会辣？那么，白酒会辣的真正原因是什么呢？原来，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。

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陕西西凤酒的滋味主要是由几种不同的味道协调而成的。包括甜、酸、苦、咸、鲜，辣是舌面和口腔受到---产生的痛感，涩是由于味觉之间比例失调所引起。

甜味：醇类，---是多元醇，醇类都含有甜味基团和助甜基团，如---、2、3-、丁四醇(赤癣醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等；双---和醋酉翁蜂样甜香味，都赋予酒以特殊的浓厚感；d----酸大多有强的甜味。醇类的甜度随---数增加而加强。---<乙二醇<---<丁四醇(赤癣醇)<戊五醇(阿拉伯醇)<己六醇，这些多元醇不但具有甜味而且是粘稠体，能给酒带来---的醇厚感，使白酒味绵甜醇滑。

酸味：酸味物质主要是、---、---和乳酸等。酸味的强度和氢离子的浓度成正比、与ph成反比；受酸根影响，有机酸＞无机酸。酸的分子量越大口味越软，分子量越小，---性越强；蒸馏时通过挥发、汽化作用而进入酒内，构成酒的后味的重要物质。

苦味：主要由过量的醇、过量的---、少量的单宁、较多的酚类和所引起的。另外异---、正、酪醇和等物质都呈现苦味。苦味物质的阈值很低，人的味觉对苦味---灵敏。

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