酒店厨房设备洗碗机的保养每天保持洗碗机内外部的清洁。定期进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。定期检查电源连接是否牢固。其他厨房食品机械设备的保养其它食品机械厨房设备每次使用后要进行的清洁，经常维护。严格按照产品说明或厂家培训流程进行操作，广东厨房设备厂家，电器类设备定期检查电源连接是否牢固。厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、---性能更有---提高，一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。
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工具及出品用具管理：
1、厨房工具及出品用具如：菜刀、工作台、菜盘等所有工具、用具都要定人管理，---所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；
2、无论何时都必须---工具、用具的卫生及完好；
3、-员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；
4、定期对厨房工具、用具进行盘点检查，广东厨房设备，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。
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