香料历史悠久，可追溯到五千年前的---神农时代，早有采集植物作为用品来驱疫避---。当时人类对植物中挥发出的香气已很重视，闻到百花盛开的芳香时，同时感受到美感和香气---，将花、果实、树脂等芳香物质奉献给神，芬芳四溢而达到的境界。因此，上古时代就把这些有香物质作为敬神明、祭祀、清净身之用，后来逐渐用于饮食、装饰和美容上。
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和---等。 人类所合成的一种香精是香兰素，它是由德国的m·哈尔曼博士与g·泰曼博士于1874年成功合成的。香兰素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，芳香精油，另一位化学家k·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎-差别，安庆香精，足可乱真。 德国的巧克力制造商首先应用人造香兰素，此后不久，伦敦的糖果厂也开始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各种水果和鱼类的味道都可用化学方法合成。 食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经---调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微jiao囊、浆状等。
我国香料香精行业是一个高度市场化、一体化的行业。香料香精公司都在中国落户，国内很多香料香精产品也大量出口。经过二十余年的发展，我国香精香料行业依靠不断的科技，豆浆香精，生产经营稳步推进，行业取得了长足的发展。
工业香精不同于日化香精及食品香精，工业香精的特点在于香味粗犷，耐高温及留香---等，主要用于塑料橡胶，化工涂料及油漆油墨里面。用来遮掩气味及增加香味，以达到---的卖点。
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