蛋糕打发机设备适用于瑞士卷蛋糕浆料的打发，大型全自动蛋糕机器，采用涡轮式搅拌叶轮，快速将鸡蛋、面粉、糖、油等配料搅拌均匀，然后输送至储存桶以备打发使用。蛋糕碗采用进口镀铝板制作，边框采用冷轧板制作；烤盘表面喷日本特氟龙不沾漆，背面喷耐高温硅胶漆。清洗时，可以使用小毛刷或者湿布，沾水清洗内部-盘，切忌直接冲洗，自动蛋糕机，或者直接浸泡水中。
蛋糕机可以分为：蛋糕机、多功能蛋糕机、家用蛋糕机、微型蛋糕机、燃气蛋糕机等。全自动蛋糕机工作：当烤轮加热至120℃后，开动浆泵将面浆送至喷嘴处，操作离合器操作杆，使面浆粘附在烤轮的圆弧表面，随烤轮旋转过270-300度角时，面浆熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的饼皮。本机-滚注式落料，注料时减少对浆料组织的破坏，-适合生产高打发类轻油海绵蛋糕。注浆落料采用注浆底板分料，更换规格只需更换底板，无锡蛋糕机，注料量可调节范围，不受模具形状影响。
全自动蛋糕机工作：当烤轮加热至120℃后，大型蛋糕机，开动浆泵将面浆送至喷嘴处，操作离合器操作杆，使面浆粘附在烤轮的圆弧表面，随烤轮旋转过270-300度角时，面浆熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的饼皮。蛋糕机是专门用来制作加工夹心面包、小面包以及各种样式的蛋糕的机器。全自动饼皮机型号为：单排/双排/三排。机器有电，燃气跟电磁加热三种加热方式可以选择的，温度也可以调节。
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