预煮:将洗净的薯片倒入沸水中热汤23分钟,煮至切片熟不烂组织比较透明失去马铃薯的硬度。目的是破坏马铃薯中酶的活性,防止油炸高温褐变,同时失去组织内部水分,使其易于脱水。
冷却护色:将预煮好的马铃薯片立即倒入冷水池中冷却,防止薯片组织进一步受热软化破碎。同时为防止薯片高温时变褐或变红,需加入适量的柠檬酸和焦-酸钠进行护色
新型节能油炸机有电加热、煤加热等多种形式,整机采用进口不锈钢材料,智能型数字显示温控器,方便实用。设有超温保护装置,让您放心使用,是一种型、多功能、水油混合式油炸设备,该设备采用了油水混合油炸工艺,改变了传统油炸设备的结构,从-上解决了传统式油锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用。该机具有快速杀青,抑酶护色及时脱水冷却,一次完成之特点,贵阳薯条生产线,使果蔬保持原有的自然色泽。薯条生产线
薯片薯条加工成套设备包括:土豆红薯清洗脱皮机 *** 薯片薯条机 *** 漂烫机 *** 脱水机油 *** 水混合油炸机 *** 油炸食品脱油机 *** 油炸食品调味机加料机*** 真空、充氮包装机. 此套设备操作方便,产量高,成型好,所切薯片薯条表面光滑、均匀,粗细厚薄可以自由调节。新型节能油炸机有电加热、煤加热等多种形式,整机采用进口不锈钢材料,工艺-、坚固-。采用智能型数字显示温控器,速冻薯条生产线,方便实用。设有超温保护装置,让您放心使用,是一种型、多功能、水油混合式油炸设备,该设备采用了油水混合油炸工艺,改变了传统油炸设备的结构,从-上解决了传统式油锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用;所炸食物不但色、香、味-,外观干净美观,且提高了产品品质,延长了货架期。该工艺采取从油层中部加热的方式,冷冻薯条生产线,控制上下油层的温度,有效-炸油的氧化程度,抑制酸价升高,在油炸过程中自动过滤残渣,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。经过对我厂节能油锅连续工作试验,其-化值和检验值均达到,-延长了炸油的使用周期,减少浪费,比传统油锅节省炸油50%以上。适合于中、小型食品加工企业, 广泛用于宾馆、酒店、炸鸡店、快餐店、招待所、院校、企业食堂、油炸食品企业及连锁店等企业使用。脱水、脱油机安装了防震系统,薯条生产线视频,脱水、脱油过程中设备不会震动,利用离心原理,电磁刹车,数字自动控制,不锈钢制做,是目前的脱水、脱油设备。
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