产品中的自由水会影响产品中微生物、化学特性和酶的稳定性，水分活度分析仪，对于易变质的产品来说是尤为重要的，如食物、谷物、种子、药粉、药片、化妆品等。如果有过多的自由水，食物容易变质，水分活度分析仪公司，如果自由水过少，还会影响产品的其他属性。下表中列出了典型的菌类生长繁殖阀值，在低于这些值的条件下，对应的菌类不能生长繁殖，所以不会导致食物腐烂。水活度的控制对产品的保质期起到-的作用。水活度的测量数据还反映了如下重要信息：-的内聚力，药粉的粘结力，包衣的黏着性，可储存性等。
1 注意称重试样的确度，否则会造成测定误差。对试样的aw值范围预先有个估计，以便正确选用标准盐饱和溶液。
2 若试样中含有酒精一类水溶性挥发物质时难以正确测定aw值。
3 如有米饭类、油脂类食品在25℃下放置2～3小时测不出aw值，可继续放置1～4天，先测定2小时后的试样重量，然后间隔一定时间称重，再作坐标求出。把横坐标的相交点作为测定值。为防止试样腐烂，可以加入0.2%的山梨-作为防腐剂。
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