学习掌握披萨制作技术非常重要，建议选择可-的好学校去参加披萨培训。在选择披萨培训学校时要方面考量，真正学会一技之长，学会披萨制作。
披萨培训学校怎么选？从上世纪90年代进入中国市场算起，国内披萨市场也已30年，披萨消费市场越来越稳定，喜欢披萨的消费者越来越多，想要加入披萨行业的创业者也越来越多。
别人愿意以很低的价格做披萨培训，要么是被新手练手了，要么就只是学了一个死配方。dr.pizza的披萨-学费要高一些，学时8天，再加上交通和食宿，总开销大致要1万元以上。而dr.pizza带给大家的是周到科学严谨的教学辅导、课程规划、-支持、校企合作，让披萨师早日迈入成功路！
很多培训机构的教学环境、硬件设备都比较陈旧落后，很难-产品的风味和品质。dr.pizza研发实训教室历经多次-装修，配备的设备器具都是精挑细选的，既有品质-较好的国产设备，也有源自意大利、美国、韩国等的大件设备。同时配备多媒体教室和学员休息室，让大家保持-学习状态。
进入披萨行业没那么难，但也没那么简单。想在短时间内让披萨制作技艺突飞猛进不现实。手工制饼不是一蹴而就的，每个人对新技术的接受程度不一样，跟对老师找对方法的同时，还需勤练习，不断提升制饼完成速度、饼底均匀度、饼边美观度等，让手工披萨技术真正掌握在手中。
dr.pizza以行动守护每一份披萨梦想，参加dr.pizza披萨培训课程的伙伴们，除了基础披萨技术外，学校还会给大家提供技术支持，比如整套的厨房标准操作手册、厨房管理体系表格、采购标准&采购渠道等。与此同时，公司会定期回访大家的学习开店情况，在巡店中予以对症指导。
调制披萨面团时通常需要先将干性原材料进行搅拌。这样可以让称重后的干性原材料在搅拌缸内混合均匀。搅拌的过程中还能混入适量空气，让组织更蓬松，有助后续面团发酵。
在面团的配方中加入适当比例的食用油，有诸多益处，比如润滑搅拌、延长保鲜、软化表皮、利于延展、增加弹性、-风味等。但是用油量并不是越多越好，因为随着用量的增加，面筋的吸水率下降，面团的弹性会变得很差发酵坍塌，面团品质会大打折扣。
造成面团发干偏硬的原因可能有多方便的，比如温度水温、环境温度、发酵温度、设备性能温度设定不合理、操作使用不当等、面粉原料等。待用前，可喷洒上适量的水雾，在室温条件下静置15分钟左右，让面筋得以松弛，紧实偏硬的面团会逐渐回软，手工制饼时会更容易一些。
披萨在全人民心中是非常友好的存在，是-大家喜爱的美食。不过披萨虽好吃，却被很多人归为不健康食物。那没有丰富的肉食，纯素食披萨会好吃吗？我们该如何做出好吃的素食披萨？
其实纯素的披萨也可以-吃，看似平淡无奇的搭配组合，也能满足挑剔的味蕾。那要怎么做呢？听听dr.pizza披萨学院老师怎么说。
纯素食披萨没有荤食类食材繁多，但种类也是挺丰富的，如番茄、罗勒、洋葱、菠菜、菌菇、西蓝花、节瓜、茄子、洋蓟、芦笋、土豆、彩椒等蔬菜。
还有榴莲、牛油果、芒果、菠萝、黄桃、香蕉、蓝莓、火龙果、草莓等水果。此外，还可搭配松子、核桃、腰果、杏仁片、黑芝麻、玉米片等坚果谷物，让披萨更立体，更有层次，更有营养。
丰富的食材可以衍生出多种组合，加上披萨师的-和烹调技法焯水、腌制、翻炒、煎烤等，便能制作出口味众多的美味素食披萨，而且还健康又有营养。
别出心裁的现调酱汁，既能让披萨的风味更香浓-，还能直接提升披萨的出品颜值。除了披萨红酱，还可制作风味现调酱汁，如罗勒酱、欧芹酱、咖喱酱、牛肝菌酱、黑松露酱等。
以菌菇为主食材的素食披萨，菌菇食材鲜香清淡，烘烤过后香气更浓郁，还可加入松茸、牛肝菌、黑松露等珍馐食材，鲜香滋味将无以言表。
玛格丽特披萨和玛瑞娜娜披萨是-纯素食披萨，颜色亮丽、口味酸甜的番茄是不仅是制作披萨的底酱，还能作为顶料食材使用，口味清新自然。
吃腻了蔬菜瓜果，不妨来份纯芝士披萨，简单的浓醇享受。另外，还有四芝士披萨，融合四种意大利奶酪，无需酱汁调味，-舌尖奢华享受。
另外，在披萨本土化的过程中，也可以加入中式食材，打造国潮素食披萨，如皮蛋豆腐披萨、油焖茄子等，只要市场接受，大家都可尽情尝试。
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