水活度和含水量的检测经常发生概念混淆。在许多工业领城，邢台水分活度仪，水分含量是指含水物质中所含水分量占该物质总重量的百分比重量含水量或所含水分的体积占该物质总体积的百分比容积含水量。例如，按重量销售的产品，控制水分含量对于产品-产品是有非常用的，但也影响利润水分越多就等于利润越高。水活度测量则尤为关注产品稳定性，保质期微生物和酶的稳定性，气味保持，控制特性例如粉末内聚力，物理特性如纸张尺寸和化学特性如-。水活度和水分含量可以通过吸附等温线如图所示相互关联，因此如果用户有能力测量这两者的参数，就可以得出两者之间的相互关系。实际上，水分活度仪，该吸附等温线没有实际使用意义，水分活度仪代理，因为不仅是温度的测量会改变水活度和水分含量之间的关系，物料的成分变化也改变两者之间的联系。-表现在对于天然来源如：食物和纸张。用户应该决定哪个参数对产品和工艺更适用。在控制过程中，对水分含量的-，相比水活度-会更容易些。水活度测量提供一个非破坏性的，便于在现场或实验室更广泛的环境下的测量。
传统上，关于控制宠物食品中的水的讨论集中于水分含量或系统中的总水量。水分含量提供有关产品的有价值的信息，但是它只是完整水分分析的一部分。水分活度是一种很重要的水分测量，它定义了产品中水的能量或“可用性”。虽然两种测量都很重要，但水分活度提供了*有价值的有关产品安全和的信息。
水分活度代表产品中水的能量状态。它基于热力学，定义为样品上方水的蒸汽压p除以相同温度下纯水的蒸汽压p0。这有助于将水分活度描述为宠物食品中“结合”或“可用”水的量。它不是由多少水决定的，而是比较宠物食品中水的含量和纯水的相似程度。水分活度数值表示是从0优良干燥到1.0纯水的范围。
水分活度主要反应食品平衡状态下自由水分的多少，水分活度仪公司，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品-化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。
水分活度仪工作原理是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。
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