酿造原料是决定散装酒的基本物质。常用的有高粱；使用大米和各种谷物，如高粱、玉米、大米、糯米和小麦。大曲是小麦、大麦和豌豆；小曲是大米；麦麸就是麦麸。虽然散白酒原料的要求不如白酒严格，但没有其他单一的含有淀粉或糖的原料来生产的散白酒。由于散装酒是一种嗜好和酒精饮料，它可能与人们的消费习惯有关。正如用土豆干制成的烧酒有土豆干的味道，并不认真。各种谷物都有其固有的气味，这是众所周知的客观事实。
说起原浆酒的起源和发展。-时期，没有原浆概念，因为所有的酒，都是原浆。私人酒坊里，用的是各自的配方、传统的技艺，酿出的酒各有千秋，没有食用酒精勾兑、谈不上什么香精香料，都是z宗的白酒。按照传统工艺酿造的纯粮酒，-无害。为了批量生产达到稳定口感，而采用不同批次、不同酒龄原酒进行调制，散白酒厂家，无可厚非。这样的酒是原浆，是琼浆。
1、坤沙酒
不过酱香酒细分的话，还有多种工艺，不同工艺带来的口感不同，的就是坤沙酒了，在口感方面，有浓的涂膜剂味，入口的味增味明亮，微苦带甜，还有淡淡的焦香，花香通透，层次细腻，滋味宁静悠长。
2、碎沙酒
碎沙酒在口感方面，酒体单一、口感纯粹，薄而有甜滋滋感的入口香气-，但闭上嘴后，白酒，香气很快就没了。另外在香气中还带有杂味，不像坤沙酒那般醇厚、纯粹。
3、翻沙酒
翻沙酒在口感方面，没有辛辣刺口、焦苦的香味，惟独恶臭才露出头，没有酱型，惟点点酱样式，滋味更偏向浓香型白酒。
4、串沙酒
串沙酒又称串酒，白酒度数，是用酒精调香精，调成味增，冒充成酱香酒，这种假酱香酒的品质差，成本低，在低端市场比较容易看到，口感方面也惟独酒精和香精的滋味。
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