脆梅的做法：
1、准备好原料：青梅10斤、糖8斤，青梅酱的功效与作用，盐1斤大概是这个比例，如果你不喜欢太甜，可以少放点糖，反之亦然。
2、挑选无破损的青梅，用盐水洗净，放入盆中，加盐进行揉搓揉搓的时间长短问题不是很大，我处理的时候，是看到表皮颜色有点变黄就可以了。
3、梅子置于砧板上，用菜刀的刀背轻拍，有裂缝即可不要太用力，拍得四分五裂的不太好了，不过，太碎的，可以用来做梅酱的，呵呵，反正不会浪费的。
4、拍好之后，把所有的盐和青梅都一起放在桶中，青梅酱价格，加水，水量为没过青梅，浸泡8-10小时，之后用流水泡6小时放置于水下，水流细水。
5、把用盐水浸泡的梅子，捞出沥干水，再用晾凉的白开水浸泡30分钟，沥干。开水浸泡的同时，可以煮糖水了，福建青梅酱，取2斤糖+3斤水煮成糖液，放凉。将沥干的青梅放入晾凉的糖水中，浸泡-。
6、第二天，把梅子捞出，沥干，浸泡的糖液倒掉。同样，煮糖水，取2斤糖+4斤水煮成糖液，放凉。再将沥干的青梅放入晾凉的糖水中，浸泡-。
7、一共用糖水浸泡3次，后一次是4斤糖+5斤水制成的糖液浸泡2天浸泡3次，酸味比较淡，甜味浓，如果你喜欢偏酸一点的，那么2次就可以了。
8、浸泡2天后，脆梅就制成了，把梅子置入冰箱密封冷藏，不但口感-且更可延长保鲜时间。 9、另外，如果在浸渍过程中，糖水及脆梅出现发酵现象，不要-，没有关系的，只要将这个糖液倒出，重新加入冷却的糖水，再冷藏即可。
青梅的生长习性
青梅属于喜光照植物，及时进行修剪、，有利于形成自然开心形树冠和促进树冠通风透光。青梅适宜于温暖气候，青梅酱的图片，且较耐寒，花期在—8℃～—9℃才受冻害，幼果耐寒性减弱，—3℃～—5℃下即遭冻寒。
种植地应选择光照条件好、周围没有污染、有充足水源的地方，园地土层深厚、肥沃、湿润、排水-，一般选在较平坦的大山窝或半山腰建立青梅基地。
幼龄树施肥以勤施薄施su效肥为原则。结果树每年施肥3次，第 1 次在采果后，第二次在开花前，第三次在谢花后小果期。花前肥应施足有机肥，以人畜粪肥、饼肥或农家肥为主，此次肥应占全年施肥量的2/3。花蕾期和小果期根外追施磷酸二氢钾等叶面肥，同时结合施适量石灰，补充钙质和中和土壤酸碱度。
青青梅几月份成熟 什么季节可以吃新鲜的青梅：
曾有诗云赞曰：“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”。梅雨天，这个诗意的名字在这样的时节里，倒也是名副其实的。一到这样的季节，就意味着青梅开始成熟，采摘。 而这个时候-好暮春时节也就是5月份左右，所以青梅时节就是梅子还尚未成熟的时候，这个时候差不多是4月份的中下旬。
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