焦-酸钠的用途-焦-酸钠-万青化工

饼干中的食品添加剂——焦-酸钠

      我国饼干食品工业中用焦-酸钠作为饼干面团改良剂，使用前将其配制成20%的溶液，在面团调制过程中，分次加入未成熟的面团中。由于亚焦-酸钠在面团调制过程中释放的so2对面团筋力的消弱作用，在面粉筋质强度和韧度较-，少量加入，焦-酸钠是什么，可以防止饼干成品由于筋力过大而造成的变形。韧性面团可根据面粉筋力情况酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面团和甜酥性面团中尽量不使用，焦-酸钠，这是因为油糖的加入本身已经阻止了面筋蛋白的吸水膨胀，防止了大量面筋的形成，无需再加入焦-酸钠。

      公司主产焦-酸钠、-酸钠等-酸盐产品，优势供应工业级、食品级97%焦-酸钠

产品介绍

焦-酸钠

sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite

俗    称 ： 重硫氧

分 子 式 ： na2s2o5

分 子 量 ： 190.10

化学成分 :  本品含na2s2o5不得少于95.0％

性状:         本品为无色至类白色结晶或结晶性粉末，有-的so2气味，味酸、咸在水中易溶，在-中极微溶解

类   别 ：  -辅料，防氧化剂和-剂

贮   藏 ：  遮光，密封保存，避免高温

酸度测定：取本品1.0g，用水20ml溶解后，-测定ph值应在3.5-5.0

物化性质 ： 焦-酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有-的so2气味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出so2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成na2so4，故该产品不能久存。高于150°c，即分解出so2。