考虑人员使用顺手方便，厨房设备位置合理设置，-工作效率，如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话，刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便，操作方便。
酒店厨房设备需要保持距离
有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开距离。这就需要把厨房设备分开摆放，如生制熟制设备要分开；需开门的设备要预留开启空间；冰柜、保险工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉等。
-：电蒸饭柜无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。操作简便：电蒸饭柜一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体温度、空烧保护及过载保护功能。-环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音。平安-：电蒸饭柜无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可防止人员及环境安全-，比传统的燃油、燃气炉具更安全。减少配套：电蒸饭柜减少局部送风和排风装置的工程和投资，免除了部分管道的施工和配套费用。
-满足环境要求的程序。
设计人员应对产品的加工、装配检验、贮存等环节，-定量的环境条件指标或要求，并纳入设计条件。
工艺人员应按技术文件指标进行策划和安排，以满足产品要求，-时有关指标纳入工艺文件中。
确定环境条件的指标必须在-产品的前提下，充分考虑公司条件的程序，大型厨具公司，-指标的可行性。
生产部应加强日常管理，以求实现确定的环境条件指标，对其中的关键指标，确定测量点、测量方法、测量仪表、记录图表及监控要求。
生产部严格按设计和工艺守则执行。
设备部对计量工具要定期送检，严禁超期使用。
不能满足设计、工艺文件要求时，不能盲目组织生产，必须由工艺员报总-，由总-组织-处理。
玻璃加工部门负责环境条件的控制，做好记录并签字负责。环境条件不能满足规定指标时，未经办理许可手续，不得验收产品。
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