1、成分不同bai
小苏打的成分是碳-钠du，化学式nahco?。
食用zhi碱的成分是纯碱碳酸钠dao与小苏打碳-钠的混合物。
2、效果不同
在生产馒头、油条等食品时，把苏打粉融水拌入面中，加热后小苏打分解成碳酸钠、-和水，-和水蒸气溢出，可致食品蓬松。
食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味，工业级小苏打，并可使馒头膨松洁白。
3、使用方式不同
小苏打的主要成分是碳-钠，碳-钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。
食用碱是碳酸钠和碳-钠的混合物，具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。
食用碱不可以代替小苏打。
小苏打粉，是人们日常生活中，以及-应用比较广泛的一个物资。
日常生活中，可以做馒头发酵应用。综合面粉在发酵过程后酸味，提高馒头的香味。还可以防臭，小苏打，去除污垢，清洁作用。
小苏打粉还具有美容护肤的效果，食品添加剂小苏打，在洗面奶里，500目小苏打，加点苏打粉和燕麦片做面膜，能够-皮肤，细腻又去油，预防。
在-中应用，胃酸过多，起到综合胃酸的作用。小苏打粉内的钠元素，可以调节维持人体电解质的平衡。
碳-钠sodium bicarbonate，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、-和水，270℃时完全分解。碳-钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳-钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
1、促进猪生长，对猪有增进食欲，加强-，调节体内酸碱平衡等作用。仔猪日粮中添加百分之0.5小苏打，能提高仔猪采食量，日增重增加百分之10；育肥猪每头每天加喂小苏打3至4克，饲料消耗可降低百分之13；屠宰前，给猪-碳-钠可-屠宰后的ph值下降，从而减少pse肉的发生，提高肉质。
2、产后哺乳母猪日粮中添加百分之2碳-钠，可增强每猪体质，防止仔猪黄、的发生，提高仔猪成活率百分之五。
3、高温季节在每千克饲料中添加250毫克碳-钠，有效-热应激对猪的不利影响。
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