瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，北京悬浮剂，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。
瓜尔胶直链上没有非极性基团，大部分伯-和仲-都处在外侧，而且半乳糖支链并没有遮住活性的醇-。因而瓜尔胶具有*大的氢键结合面积，当与纤维结合时，形成的氢键结合距离短，结合力大。为赋予瓜尔胶-的使用性能，通常对瓜尔胶原粉进行化学改性。
羧-纤维素钠制备方法
水媒法：水媒法是一种较早的工业生产工艺，悬浮剂报价，该方法是将碱纤维素与醚化剂在游离碱和水的条件下进行反应。碱化和醚化过程中，体系中没有有机介质。水媒法设备要求较为简单，投资少、成本低。缺点是缺乏大量液体介质，反应产生的热量使温度升高，加快了副反应的速度，导致醚化效率低，悬浮剂价格，产品差等。该方法用于制备中低档cmc-na产品，如洗涤剂、纺织上浆剂等。
羧-纤维素钠也是增稠剂的一种，由于其本身具有-的功能特性使其在食品工业得到了广泛的应用，悬浮剂供应，它也在一定程度上推动了食品工业快速健康的发展。如由于其具有一定的增稠乳化作用，可以用于稳定酸乳饮料并可增加酸奶体系的黏稠性；由于其具有一定的亲水性和复水性，可以用于改进面包和馒头等面食的食用品质，延长面食制品的货架期、提升口感。
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