在常压下，氮的沸点为-196.56℃，1立方米的液氮可以膨胀至696立方米的纯气态氮21℃。如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。液氮用于果蔬的贮存保鲜具有气调的优点，可调节农副产品旺季和淡季供需方面的矛盾，减少贮存上的损失。液氮不燃。用雾状水保持火场中容器冷却。可用雾状水喷淋加速液氮蒸发，但不可使水射至液氮，若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆的危险。
液氮是一种无色、无味、-的低温液体，具有广泛的应用。在食品工业中，液氮可以用于快速冷冻食品，以保持食品的新鲜度和口感。此外，液氮还可以用于制作冰淇淋、雪糕等冷冻甜点。在领域，液氮可以用于冷冻和癌细胞，以及冷冻和保存生物组织。在科学研究中，液氮可以用于冷却和储存化学物质，以及进行低温实验。在工业生产中，液氮可以用于冷却和保护设备，以及制造和处理各种产品。液氮还可以用于制造和制冷剂。
液氮可以用于，可作制冷剂，液氮厂家，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏；用于化学检测，如bet比表面积测试法。液氮用于金属的过度配合或静配合的装配，避免了高温氧化，可以保持零件表面的光洁度。用液氮泡过的零件加工后可延长磨损寿命。在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。
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