1。水分
在冷库安装的过程中，我们一定要考虑好水分，如果香菇具有很多的水分，那么也会导致保鲜剂受到影响，水分越大，那么就更不容易保鲜，所以在采摘之前好不要喷水，此就可以降低香菇内的水分，也可以有效的延长保鲜期。
2。温度
建议香菇冷库安装的过程中，温度应该控制在0到3度左右。
3。湿度
香菇其实对于湿度有一定的要求，因此我们在冷库安装的过程中，湿度控制在95%左右，如果低于90%，就会导致香菇出现变色的情况。
4。氧气
在储存香菇的过程中比较低的氧气量，那么对于储存也会起到一定的帮助，如果氧气低于1%的时候，对于香菇的呼吸也会起到抑制的作用，我们在冷库安装的过程中，对于这一个内容也应该了解。
5。-
冷库安装的时候，如果库内的-超过了5%，就会导致香菇的生长得到完全的抑制，因此我们在存放的过程中就应该控制-超过5%，但是如果浓度太多，对于香菇也会造成一定的伤害。
低温食品冷库除霜的方法冷藏库
低温食品冷库安装好投入使用时，蒸发器结构、-环境(温度、湿度)以及空气流速等，避免不了低温食品冷库内蒸发器表面会有结霜的现象，那么就需要除霜，不然会因为蒸发器表面结霜影响低温食品冷库内湿度和管道传导热量，韶关冷藏库，低温食品冷库内制冷效果降低。那么除霜方法有哪些呢？
1.热气除霜 就是直接用热的气状冷凝剂流入蒸发器，在
2.电气除霜 这个方法主要是根据低温食品冷库的结构情和使用情况来安装的，也就是运用电热器来加热除霜，用起来比较简单，但这个安装比较复杂，而且在使用过程中比较容易出现故障，不好维护而不够经济。
3.喷水除霜 就是定期的用水喷洒在冷却蒸发器上，阻碍表面结成霜层。喷水除霜是个效果-的方法，对空冷器相当适合，但对蒸发盘管就很难操作使用了。也是可以用冰点温度比较高的溶液来喷洒蒸发器，避免表面结成霜层。
其它还有机械除霜方法等，这个一般是在低温食品冷库安装设计时没有安装自动除霜设备的情况下，需要除霜时人工运用机械除霜，虽然有很多不便，但在没有自动除霜的情况下也不得不使用这个方法了。
建造
冷库是用制冷设备人为控制和保持稳定低温的设施，基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房，附属性建筑物。
常用冷库种类：库容在1000吨以上为大型库，100～1000吨为中型库，小于100吨的为小型库，产地农村适宜建10～100吨的小型库。
大多数农产品保鲜贮藏适宜的保鲜温度是0℃左右。果蔬保鲜温度–2℃，属高温库；而水产、肉食类保鲜温度在–18℃以下，-冷藏库，是
农村产地建10吨～20吨的
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