取样品约0.15g，精密称定，置碘瓶中，精密加入碘滴定液(0.1mol/l)50ml，密塞，溶解后，加-1ml ，用滴定液(0.1mol/l)滴定，至近终点时，加淀粉指示液2ml ，继续滴定到蓝色消失；并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml碘滴定液(0.1mol/l)相当于4.752mg 的na2s2o5焦-酸钠。
目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中，如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦-酸钠溶液进行护色，濮阳97%焦-酸钠，当然各厂工艺有些出入，如在蘑菇罐头的加工过程中，对新鲜的蘑菇原料运至加工厂的过程中就有采用湿菇湿运的，97%焦-酸钠防腐剂，也有采用湿菇干运的。一般在产地收购时，97%焦-酸钠漂白剂，将鲜蘑菇及时用含焦-酸钠0.03％的水溶液浸泡2次，每次1～2分钟，然后浸泡在加盖的木桶中运回工厂，再用0.07～0.1％枸橼酸预煮5.7分钟，这样处理后的蘑菇色泽和风味-。经过护色后的原料加工成的蘑菇罐头色泽及风味均好，而且进过预煮、漂洗后成品中残留量不会超过10g／kg。
焦-酸钠的生产工艺路线有干法和湿法两种。
( 1 ) 干法。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀，待生成 na2co3.nh2o呈块状时， 放入反应器内，块与块之间保持一定的空隙然后通入so2，直至反应终了，97%焦-酸钠吨包，取出块状物，经粉碎得成品。
( 2 ) 湿法。加入一定量的纯碱，使其生成-酸钠的悬浮液，再通入so2 ，即生成焦-酸钠结晶，经离心分离、干燥而得成品。焦-酸钠
|
登录后台
