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甘油是脂肪醇，具有脂肪醇的化学活性；同时又是多元醇，是的三元醇，因此，甘油的化学性质除了脂肪醇的通性外，还有多元醇的性质。具体说甘油可发生的化学反应有：与无机酸、羧酸、-、酰氯等反应生成盐或酯；与醇生成醚；与环氧yi烷环yang-发生加成反应生成-；与碱金属单质或碱金属氢化物发生醇凎反应生成盐；与多元脂肪族羧酸或多元芳香酸发生分子间缩合反应生成聚酯。常见的甘油衍生物：甘油脂肪酸酯。自然界中的油脂水解产物主要是甘油和长链主要是c12-18脂肪酸。工业上，甘油与c12-18脂肪酸反应可以生产甘油三脂肪酸酯，这不是油脂的简单轮回，其性能与油脂不同，工业甘油，可以应用于食品工业和化妆品工业。
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短短九年时间，甘油精炼行业从无到有，工业甘油，从小到大，发展迅速，其产能迅速超过国内油脂化工行业。因为其价格低廉，工业甘油价格，资源丰富的优势，在多元醇使用领域。自2006年有粗甘油进口以来，甘油精炼工厂如雨后春笋般建立，中国的甘油产量-1 2万吨，小也在1万吨以上，预计总产能-120万吨左右。除少数在化工园区内，大部分都比较分散。由于绝大部分工厂采用的是简单蒸馏工艺和设备，所生产的产品均为工业级甘油，无论杂质、水份、色泽、耐热性各项指标均低于水解甘油。
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甘油
1氯化法这是合成甘油中的生产方法，共包括四个步骤，即高温氯化、氯次氯酸化、-丙1醇皂化以及环氧氯1-的水解。环氧氯1-水解制甘油是在150℃、1.37mpa-压力下，在10%氢氧化和1%碳酸钠的水溶液中进行，生成甘油含量为5-20%的含-的甘油水溶液，经浓缩、脱盐、蒸馏，得纯度为98%以上的甘油。
2过乙1酸氧化法与过乙1酸作用合成环氧1-，环氧1-异构化为烯为丙1醇。后者再与过乙1酸反应生成环氧丙1醇即缩水甘油，水解为甘油。过乙1酸的生产不需要催剂，yi醛与氧气气相氧化，在常压、150-160℃、接触时间24s的条件下，yi醛转化率11%，过乙1酸选择性83%。
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