柠檬-
化学性质无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，饲料级柠檬-供应商，有清凉咸味。微有潮解性，易溶于水和甘油，不溶于-。试验表明本品对人体无明显危害，adi不需特殊规定(fao／who，1994)。用途作防腐剂、稳定剂和ph缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。用途用于食品、等行业，作缓冲剂、chemicalbook螯合剂、调味剂、稳定剂、化剂、乳化盐等用途常用作分析试剂，也用于制药工业;用于食品、等行业，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、化剂、乳化盐等生产方法由柠檬酸与或碳-钾中和而得产品。参见柠檬酸钠c6h8o7+3khco3***cah5k3o7·h2o+3co2↑+2h2o
化学名：2----1，2，3--三钾一水物别名：枸橼-分子式：k3c6h5o7·h2o
分子量：324.41
特性：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味 咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在-中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
标准(可合同约定)：bp98，e332
用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、化剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜 等。在工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，食品级柠檬-供应商，外套复合编织袋，每袋净重 25kg。
贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时要轻装轻放，防止包装破损。
1 材料与方法 1.1 材料 柠檬-、(ar，天津市光复精细化工研究所);85%磷酸(食品级);去离子水。 hp6890n/5972型气相色谱/质谱联用仪(美国agilent公司);pyroprobe2000热裂解仪(美国cds公司);75lmcar/pdms固相微萃取头(美国supel2co公司);hr2200型电子天平(0.0001g，日本and公司)。 1.2 样品裂解与分析 取50ml10%(分数，下同)柠檬-水溶液(ph8.36)3份，九江柠檬-供应商，其中，一份用少量的85%磷酸调节ph至-，另一份用调节ph至12.14。 用微量吸取约10ll柠檬-水溶液，置于裂解石英管中，石英管置于热裂解仪的加热丝中，分别在-中进行热裂解。热裂解温度:300，600，900e。 热裂解完毕，取出裂解石英管，将固相微萃取 (spme)头插入收集裂解产物的裂解瓶中，70e下萃取30min，之后，饲料级柠檬-供应商，取出spme头，并迅速插入gc/ms仪的高温气化室中，260e下解吸时间2min，解吸的裂 解产物进入gc/ms仪进行分离鉴定，采用nist，wi2ley标准谱库检索定性，峰面积化-量。分离鉴定条件为: 色谱柱:hp25ms(30m@0.25mm.id.@0.25mmd..f)毛细管柱;进样口温度:240e;
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