瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。
瓜尔胶鉴别试验
1、粘度的测定仪器：ndj—1型旋转粘度计；电热恒温水浴；分析天平，感量0.1mg;250ml高型烧杯；300ml具塞磨口锥形瓶。测定步骤：准确称取经105℃烘箱干燥2h后的试样2.500g置于干燥的锥形瓶中，加水200.0ml，立即加塞后剧烈摇动至溶液均匀，再补加47.5ml水后摇均，10min后摇动一次，以后每隔0.5h再次反复摇动，2h后将溶液倒入烧杯中，石膏砌块，于25℃恒温水浴中溶胀0.5h，用玻璃棒搅拌均匀后立即用ndj—1型旋转粘度计，取3号转子在12r/min下测定胶液25℃条件下的视粘度。
昆山京昆油田化学科技有限公司隶属于中国石油天然i气集团公司，丽水石膏，座落于风景秀丽、人杰地灵的江南水乡——江苏省昆山市东北部地区，东接上海，西邻苏州，紧靠沪宁铁路、沪宁高速，毗邻昆山经济技术开发区，水陆交通i便捷，地理位置。
建筑工业用瓜尔胶
在涂装过程中能够使涂料有足够的流动、流平性。 jk-701s 的用量由配方而定，建议用量为0.3%-1%。产品有表面处理。这种表面处理可防止当把粉末加入水中时-产生结块，石膏吊顶，使用时先将jk701s 分散在清水中，α石膏，然后加碱将ph 值调到8-9，粘度得到释放。
尽管瓜尔胶具有-的水溶性和增稠性，但是原粉瓜尔胶这些缺点使瓜尔胶的应用受到很大-，-是在快粘粉中不但增加了生产成本其粘结性能也没有得到*大的发挥，因此需要改变其理化特性，使其在快粘粉中能够更科学的应用。更有一些厂家为了降低成本利用瓜尔胶的下脚料也称副粉、轻i粉为原料，虽然成本略有降低但大大影响了快粘粉的使用效果。自近年来，通过化学改性使得瓜尔胶的分散性、黏度、水化速率和溶液透明度等特性大大提高，瓜尔胶的应用价值得到进一步提升。瓜尔胶工业级改性粉是目前*适合快粘粉等新型材料的粘结增稠剂。
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