五谷杂粮微波烘焙设备特点：
能量转换，加热速度快。微波炉本身不-，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。
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莲子：莲子又名藕实.性平味甘涩，为药食两用之物，其滋补养生已为人们所熟知，一般家庭通常用它来制作银耳莲子羹，鄂尔多斯黑芝麻粉，冰糖莲子八宝粥，另外.经常与.山药搭配使用，或糯米等同煮，是食疗的上佳材料。
作用：1.体质虚弱.心慌.多梦者宜食用。2.适宜-脾亏虚的白带过多者食用。3.莲子与山药..扁豆.薏米.菱实一同食用-效果-。
五谷杂粮微波加热速度快，物料内部气体温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。整个烘焙过程是热效应和生物效应的双重作用，烘焙，杀菌，膨化在同时进行。
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