什么是软水？不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水称之为软水。天然软水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。
在日常生活中，我们经常见到水壶用久后内壁会有水垢生成，这是因为在我们取用的水中含有不少无机盐类物质，软水盐，如钙、镁盐等。这些盐在常温下的水中肉眼无法发现，一旦它们加温煮沸，便有不少钙、镁盐以碳酸盐形式沉淀出来，它们紧贴壶壁就形成水垢。我们通常把水中钙、镁离子的含量用“硬度”这个指标来表示。硬度1度相当于每升水中含有10毫克氧化钙。低于8度的水称为软水，高于17度的称为硬水，介于8～17度之间的称为中度硬水。雨、雪水、江、河、湖水都是软水，泉水、深井水、海水都是硬水。经软化处理的硬水指钙盐和镁盐含量降为1.0～50 毫克／升后得到的软化水。虽然煮沸就可以将暂时硬水变为软水，但在工业上若采用此法来处理大量用水，则是极不经济的。
有些钙、镁离子含量-的水却不见有水垢生成，软水盐，这是因为这些钙、镁离子以氯化盐形式存在，它们是可溶的，所以在加热时并不能沉淀出来。
水的硬度对日常生活影响是很大的。如水的硬度大时洗衣服不起泡；旅居异地因饮水的硬度不适应可出现水土-的---；壶内结水垢会使壶的导热性下降；工业锅炉的水垢可引起事故。所以，生活和工业用水均应适当控制水的硬度。
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如何鉴别软水和硬水？
方法1：分别用两只烧杯取等量水样。向两只烧杯中分别滴加等量肥皂水。泡沫多、浮渣少的为软水。反之，泡沫少、浮渣多的为硬水。
方法2：还可以用烧杯加热，在杯壁留下较多水垢的是硬水。因为硬水是含有较多的可溶性钙，镁物质的水，加热后，这些可溶性的钙镁物质转化成不可溶性的物质，家用软水盐，沉淀杂质多的是硬水，杂质越多，水的硬度越大。
方法3：取一干净、干燥的玻璃片。分别在不同的位置滴等量水样。待其完全蒸发后，白色残留物多的为硬水，反之为软水。
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脱盐水是将所含易于除去的强电解质除去或减少到一定程度的水。脱盐水中的剩余含盐量应在1～5 毫克/升之间。
一、制取脱盐水的方法：
蒸馏法，使含盐的水加热蒸发，将蒸汽冷凝既得脱盐水。蒸馏法多用于实验室用来洗刷容器或制备溶液，适用于量不多纯度要求较高的场所；离子交换法，中盐软水盐，使含盐的水通过装有泡费石或离子交换剂的交换柱见离子交换柱钙、镁等离子留在交换柱上，滤过的水为脱盐水；电渗析法，借离子交换膜对离子的选择透过性，在外加电场作用下，使两种离子交换膜之间的水中的阳、阴离子分别通过交换膜向阴、阳两极集中。于是膜间区成为淡水区，膜外为浓水区。从淡水区引出去的水即为脱盐水。
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