据悉，冷鲜肉厂家，发达冷鲜肉的市场占有率---90%，中国则为30%至40%左右，市场发展潜力---。随着消费者对食品安全和的重视，中国1猪肉行业存在着由低温肉制品和冷鲜肉取代传统生鲜肉的---的消费升级机会。统计显示，在北京、上海等-城市，以双汇等知---为代表的冷鲜肉，已占到生鲜猪肉消费不小的市场份额，冷鲜肉，可见冷鲜肉作为新型肉类品种，已展示出---的市场前景。
冷鲜肉的问世对提民生活品质具有重要意义，“一些企业发展冷鲜肉是一个---成功的案例，-地解决了---吃肉品质提升的问题。目前，冷鲜肉是科学的一种肉类消费方式，这种肉类从外型、口感、营养等角度来看都是---的。消费者吃到经历后成熟过程的---肉制品，消费水平也上了一个---。”
消费者对冷鲜肉品牌的关注度---高
随着我国城市居民生活水平的提高，人们---关注猪肉的新鲜、营养和安全。很多消费者已逐步从以前在早市或农贸市场购买热鲜肉，转变为在超市或肉类专卖店购买冷鲜肉。同时消费者对冷鲜肉品牌的关注度---高，毕竟吃知---的冷鲜肉要安全和放心的多，哪怕是每斤品牌肉的价格贵一点也能够接受和理解。
冷鲜肉代表一个趋势
在一般人的印象里，猪都是圈养的，放养的猪还是比较少见的。日前，冷鲜肉加盟店，---在武鸣县一养殖园，看到了在果园放养状态下的生黑猪。
据介绍，冷鲜肉连锁加盟，这些猪经过宰杀后就被送到生产车间，经过严格的检验检疫，在低温环境下进行精细分割加工，然后由冷藏车全程配送，---冷链不中断，从而---了销售到消费者手中的冷鲜肉的新鲜度。
业内人士称，热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然牲畜在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，病菌容易大量增殖，无法---肉的食用安全性。不管现在市场怎样，冷鲜肉还是代表了一个趋势，有了健康安全的肉品，有了---的品牌，市民的消费习惯逐渐改变之后，冷鲜肉就进入千家万户普通百姓家了。
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