如何看木塞识葡萄酒
瓶陈了三到四年的酒,酒液渗透到了木塞的四分之一处,甚至是三分之一处都算正常。
如果瓶陈八年到十年或以上,则酒液渗透到木塞的二分之一处也不能说酒就变坏了。当然滲透到木塞的比例越小的老酒越是问题不大。如果酒液已经渗透到木塞的瓶口部分了,一般意味着木塞渗漏,红酒软木塞,酒很有可能坏了。
葡萄酒存放时,木塞需要和酒液接触,所以放葡萄酒都采用平放、倒放和倾斜放的放,不能竖起来存放。开瓶后如发现木塞干燥,接触酒的那面没有酒液,说明这酒是着竖着放的,基本上可以判断酒已经氧化了。因为软木塞是透气的,如果没有酒液将木塞的一面泡湿了涨开,木塞就会干缩,导致更多的空气进来使酒氧化而变坏。
还有一个判断的办法,就是打开后捏捏塞子接触酒的部分,看塞子是不是有泡在酒液里带来的那种弹,如果很硬捏不动,也说明酒液长时间没和木塞接触,酒已经坏了的可能性---。至于是不是需要闻木塞,我觉得闻木塞不如闻酒来得直接和明显。
影响葡萄酒陈年潜力的因素包括:葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。
1. 葡萄酒品质是保障
-疑问,如果一款葡萄酒的品质很差,那它---没有陈年潜力可言。葡萄酒的品质除了和葡萄品质有关,还与葡萄酒的酿造工艺、酿造设备以及酿酒师的酿酒手法有很大的关系。一般经过橡木桶酿造的葡萄酒要比未经过橡木桶的葡萄酒陈年潜力---。而且,法国橡木桶与美国橡木桶,新橡木桶与旧橡木桶之间又有较大的区别,它们对葡萄酒的影响也有所不同。
2. 储藏环境是关键
无论葡萄酒的品质有多么好,如果没有储藏得当的话,很容易就会衰老甚至变质。一般凉爽、恒温、通风性较好、光线较暗且无异味的地方是储藏葡萄酒的环境。另外,在储藏软木塞封瓶的葡萄酒时,廊坊软木塞,要将葡萄酒向下倾斜45o放置,这样可以---软木塞与葡萄酒充分接触,葡萄酒软木塞,防止软木塞变干而导致空气进入瓶中,加速葡萄酒氧化。
1、天然软木塞
天然软木塞naturalwinecorks一般是采用---软木制成的实心圆柱型木塞,通过清洗、消毒,再检查通过后方可使用,酒瓶软木塞,是目前市面上常见也是流行的软木塞。
由于这种类型的木塞一般密封较严,葡萄酒不易过快氧化,因而能使葡萄酒保存较长的时间。另外,由于天然软木塞一般采用整木做成,且富有弹性,自带小孔但又不透水,其微透气性不仅能---葡萄酒的正常呼吸,又能满足葡萄酒长期储存的需要。
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