烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食,一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时,烧鏊子的火大小必须合适,翻馍的时间必须准确把握。由于手工烙馍时劳动强度大,许多年轻人丢掉了这项代代相传的厨房技能。
和传统的手工烙馍相比,烙馍机具有生产---、自动化程度高两大特点。将和好的面团投放到面斗里,被分切成大小一致的小面团,投放到成型装置上,然后进行熟化;5秒钟一个,每小时可以生产2000多张烙馍,一台设备可替代15个人。---,比手工制作的快;用人少,只需一两名员工即可生产;口感筋道,有传统面香味。
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烙馍作为河南特有的面食,通常配上一碗辣椒炒鸡蛋,卷着吃。或者您还可以做成煎饼果子,老北京鸡肉卷……
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1、不粘锅:容易脱模,产品废品率---减低,脱模不用食油,减少生产成本;
2、食品没有黑底和油腻,在色泽和口感方面有明显的改进;
3、减少工场油烟,---工作环境,减低火灾可能性,提高产品;
4、本机模具成型好,面饼卖相好干烙馍机可出饼花,无需另配烤箱,直接出成品,减低投资成本;
5、克服了手工烙馍费时费力的缺点,降低了劳动成本,提高工作效率。
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