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奶酸菜鱼的具体步骤
1. 草鱼切-淀粉蛋清料酒盐生姜腌制
2. 切好所有的配料
3. 先把配料入锅炒香，再加入大块的鱼骨。如鱼头鱼尾鱼中段之类的
4. 翻炒一会以后加入水满过大部分材料
5. 水煮沸后加入牛奶，因为一罐直接是250ml的我全加完了。
6. 牛奶煮沸后加入鱼片煮五分钟，当然时间也可以长一点。这个过程中不要搅动鱼肉。这个时候可以尝尝咸淡，加入适量的盐。
7. 加入葱花，加入胡椒粉起锅。
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酸菜鱼的主材鱼含丰富---蛋白，人体---吸收率可达96%，并能供给人体必需的---酸、矿物质、---a和---d；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能-的降低胆固醇，因此，多吃鱼可以健康长寿。
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奶酸菜鱼详细步骤
1、把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。
2、把姜拍破，随州奶酸菜鱼，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。
3、把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成。
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