桑椹酒是近年来-男女老少皆宜的果酒，常饮桑椹酒健康伴身边。今天小编为大家介绍的是酿造桑葚酒前的注意事项：
1．计算桑椹果酒配料。由于酸度在发酵中无大变化，故一般调节酸度靠发酵前加水调节。若果汁含酸1．5％，需要降低含酸至1％，可加入果汁体积50％的水。
2.计算需加多少糖以酿制成一定酒度的酒。按理论计算，桔子加工采购，桑葚酒要酿造1度的酒1升，桔子加工批发，需加糖17克。如有100升含糖8％的发酵液，欲酿制100升10度的果酒，需加糖17公斤，除去发酵液中含的8公斤糖，实际需加糖90公斤。由于糖不会全部转化成酒精，所以-加人的糖应比理论计算要多10％。在酿造桑葚酒中常用的是---酵母和---酵母。酵母经扩大培养酵母扩大培养基配比：果汁100，糖10，氨化0．2，水90，ph值6后加入发酵液中，加入量为发酵液体积的25％。发酵5天，温度在25—28℃。如无气泡冒出，表示已发酵完成。也可用糖度计测发酵液糖分，如每天糖下降小于0．2％即为完成。然后开盖，捞出上层泡沫，蓝莓酒放出原酒。残渣经过滤，桔子加工订制，滤液并于原酒中。原酒混蚀，色暗，需经陈酿，将酒置于10—10℃处可放于地窖中陈酿一年左右即为桑葚酒。
如何自酿桑椹酒：
主料：桑葚
辅料：白酒
调料：冰糖
步骤：
1、桑葚洗净控干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里。
2、放上冰糖，加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。
3、3个月即可过滤饮用。
注意：
一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致与葡萄酒的做法类似。只是桑葚皮薄易破损，一般不建议清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。
桑椹泡酒用干的好还是用新鲜的好
一般用干的比较好，因为桑椹干已经没有了水分，泡酒不容易变质。
桑椹干泡酒可以开胃助---，还能美容养颜、滋养皮肤，喝了有很多好处。虽然桑椹干泡酒十分有益，但是也不能多喝，要适量饮用，虽然只是一种果酒，但是也属于酒类，带有酒精浓度，---不宜多喝。桑葚干泡酒适合哪些人喝呢？
1、脾胃功能不好的人群适合喝桑葚酒好。桑葚酒能够-胃，助---。桑椹酒中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的---，桔子加工，故有-胃助---之功，可用于治(zhi)疗因---不好而导致的---。
2、患有风(feng)湿病、神经疼痛、筋骨疼痛的朋友可以多喝桑葚酒。它能够减少-、风(feng)湿疼痛等各种病症的发生，具有辅助治(zhi)疗的作用。
3、日常生活中经常患有---目眩、耳鸣心悸，或者烦躁---的朋友，建议多饮用桑葚酒，能够滋补心、肝和肾、血，减少---、心慌等---。
4、糖尿(liao)病、肺胃燥热的人群也可以适当饮用桑葚酒，它能起到----，降胃火等作用，是帮助去热去毒的-饮料品。
5、老年人身体虚弱，气血虚亏也可以适量饮用桑葚酒，减缓口干舌燥、-多汗、痰黏稠黄等问题，还能有效治(zhi)疗声音嘶哑等病症。
6、---中的女性可以时常饮用桑葚酒，能帮助去除水肿，促进排便，同时又能美容养颜，帮助大家轻松---又不会反弹。
7、桑椹酒能够---皮肤皮肤光泽，促进皮肤-流畅，滋养---，使皮肤---光滑。有想要达到美容养颜效果的-不妨尝试一下，桑葚酒还能够治(zhi)疗女性闭(bi)经、月(yue)经不调所出现的各种问题。
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