发面小技巧
无论做哪一种面食，要想口感好吃，那么发面是非常重要的一个步骤。如果面发得好，那么不管是蒸包子，蒸馒头，都会又香又软还好吃。但很多人平时在家做面食是时，由于不懂的发面技巧，所以蒸出来的馒头，包子，不仅会塌陷，而且吃起来口感也比较差。
发面小技巧：
1，冬天发面时尽量用温水来和面，这样可以加快发面的速度。
2，发面时只用酵母粉，需要很长时间才能将面发好，可以加适量的五丰无铝双效泡打粉，不仅能增加面食的口感，还能起到快速发面的作用。
3，无铝双效泡打粉怎么做蛋糕，做好的馒头胚子不要直接上锅蒸制，必须要经过二次醒发后再上锅蒸，这样蒸出来的馒头才会香软又好吃。
咸香味麻花，咸麻花的做法
配方：中高筋面粉500 克，水200克，白砂糖50g，油25g，五丰无铝双效泡打粉15克，盐5g，无铝双效泡打粉，十三香5g。
制作工艺：
1．将泡打粉加入到面粉中混合均匀后过筛备用；
2.用水把白砂糖、盐和油溶解后，无铝双效泡打粉的作用，倒入过筛好的面粉，再称入十三香搅拌均匀，并将面团揉搓至表面光滑，室温醒发30分钟；
3.将醒好的面团擀成薄片，然后切成半厘米宽的长条，再将长条稍稍搓细搓圆，搓成麻花生坯也可用面条机将面团压制成面条后成型，180℃油炸色即可。
成品特性：金黄酥脆，无铝双效泡打粉做馒头，咸香可口。
做包子馒头蛋糕油条等食品中常用的添加剂有哪些？
做包子馒头蛋糕油条等食品常用的食品添加剂有膨松剂，也叫泡打粉泡打粉的作用，主要用作面制食品的快速膨松。做包子馒头，可使用五丰或亿-无铝双效泡打粉，五丰牌包子泡打粉、亿-亿发粉等。五丰或亿-发酵粉特点：发面快，易制作，省时方便，快速，制品口感细腻。
做油条，可使用五丰或亿-无铝油条膨松剂。
五丰或亿-无铝油条膨松剂特点：可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低。使用范围和使用量：五丰牌无铝油条膨松剂主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。
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