如何识别不锈钢和“不锈钢”产品？
从标记中识别:许多不锈钢产品都印有钢标记，如:13-0、18-8等。短线前面的数字表示产品的铬含量，短线后面的数字表示产品的镍含量。像13-0一样，不锈铁，它只含铬，不含镍，通常被称为“不锈钢”；18-8表示产品含有铬和镍，是不锈钢。
来自语音谈判:打击不锈钢或“不锈钢”产品也可以作为一种判断方法。
用磁铁吸引:不锈钢不会被磁铁吸引，而“不锈钢”会被磁铁吸引。虽然“不锈钢”和不锈钢的性能有所不同，不锈铁sus430，但它们的耐腐蚀性明显优于锻铁和铸铁炊具。
铬的影响:铬是奥氏体不锈铁中的合金元素，奥氏体不锈铁的不锈性和耐蚀性的获得主要是由于在会质作用下，铬促进了铁的钝化并使铁保持稳定钝态的结果.○1铬对组织的影响:在奥氏体不锈铁中，铬是-形成并稳定铁体的元素，缩小奥氏体区，不锈铁sus410，随着铁中含量增加，不锈铁430，奥氏体不锈铁中可出现铁素体(δ)组织，研究表明，在铬镍奥氏体不锈铁中，当碳含量为0.1%，铬含量为18%时，为获得稳定的单一奥氏体组织，所需镍含量，约为8%，就这一点而言，常用的18cr—8ni型铬镍奥氏体不锈铁是含铬，镍量配比为适宜的一种.
选择不锈铁既要考虑其耐一般腐蚀的性能，又要考虑其耐局部腐蚀的性能，在一些水介质和化工介质中，后者更需予以注意，这是因为，选材人员一般多重视不锈铁的耐一般腐蚀性能，而在使用条件下，它们对局部腐蚀，例如对应力腐蚀孔蚀等的敏感性如何则考虑较少;不锈铁的局部腐蚀多在耐一般腐蚀性能-的腐蚀环境中发生，局部腐蚀常常导致不锈铁设备，部件的突然破坏，其危害性远远大于一般腐蚀.
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