蒸饭柜又称蒸饭车、 蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气-，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。为了方便移动，在蒸饭柜下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢 所，一般多用304不锈钢制造。
不锈钢蒸盘一体冲压成型，坚固-，不易变形。
u型不锈钢加热管，不锈钢-管-快米饭充分吸收水分。
注意事项：将机器摆放平稳，放置于干燥通风的地方。使用前先将机器内壁清洗干净。
蒸饭柜的保养
当日使用蒸饭柜完毕后，必须将蒸发器内的水及污物排除干净
每周定期清洗水垢
随时-设备干净，设备房应保持清洁、通畅
交-
巡检
做好交接记录
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蒸饭柜使用操作步骤：
1.预热：使用电热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品时，务必缓缓打开蒸汽阀门，-输入的蒸汽压力不超过0.02mpa，切勿超压使用。
注：使用外接蒸气蒸制食品时，电热装置和进、排水装置均不起作用，应切断电源、关闭所有进、排水阀门。
2.蒸制食品：开门放入食品进行蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭柜加热工作。
3.蒸制米饭：按每盘约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，大型蒸饭柜，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。
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