用山东辣人美食品有限公司制作的辣椒制品做何首乌-肉：
原料：-2只、炙何首乌10克、辣人美甜椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升，味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋一个、菜油1000克实际消耗60克。
做法：何首乌清水洗净，放铝锅内煮2次，收汁20毫升。-去内脏，去骨，切丁。冬笋、甜椒切丁。鸡蛋去黄留清。蛋清加入豆粉，调成蛋清豆粉，一半入少许精盐。将鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、何首乌汁兑成液汁待用。洗净锅置火上，入菜油，六成热时下鸡丁过油滑熟，捞入勺内。锅留底油加入鸡丁、冬笋、甜椒，永川辣椒圈，倒入液汁勾芡，起锅。
今天我要带大家去品味地道的湘菜文化，干辣椒圈，湖南菜又称湘菜，其形成过程超过了两千年，辣味为湘菜之魂，一个简单的辣椒，在湖南厨师的手里，可以有十几种变化，常用的味型包括鲜辣、香辣、酸辣，其中以鲜辣为主。正宗的湘菜不是一味猛辣，而是讲究轻重浓淡之分，盖味而不抢味。辣椒炒肉是湖南普遍的家常菜，其-相当于鱼香肉丝在川菜中的-。湖南人做菜与四川人、贵州人做菜不同，四川人、贵州人常用腌制的辣椒，湖南人常用鲜辣椒做菜。没有经过腌制的辣椒，较大程度地保留了辣椒中---c等营养物质，可以说是一种健康的吃辣椒的方法。湖南人对食材非常讲究，湖南人习惯在自家阳台上种菜，这样又方便又卫生，这其中当然也包括湖南人喜欢吃的辣。
-辣椒圈
产品介绍：辣椒圈，又名辣椒结、辣椒节、辣度段，分猛辣、中辣、微辣三个辣度级别，红、黄两色，红辣椒圈，主要加工方法是：取干辣椒用切菜机切成长约3cm左右均匀即可，其主要用于湘菜配料，如红烧肘子、干锅牛蛙等，本产品来自辣人美辣业有机生产基地。
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