厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据厨房设计要求，选择满足技术要求的种类型号。然后，要了解详细的性能指标，选择-产出量短暂的检测达标是轻而易举的事情，厨具厂，而将要---您的邻居是只要看见烟雾不达标就会---。用电设备的耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗，选用节能---的设备。这样不仅提高工作效率，还能降低使用成本。
商用厨房设备不同于家居厨房设备，它是面对大众生产饮食产品的场所。合理的厨房布局不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度，-食物卫生安全，合肥厨具，所以厨房在餐饮行业的装修设计尤为重要。由于餐饮业没有成文的硬性设计原则和规范规定，但经过大家多年的经验总结后，形成了一套餐饮行业的后厨装修设计相关规范，厨房面积在餐饮店面积中要有一个恰当的比例，商用厨具，比如西餐厅面积与厨房面积比例约7:3，中餐厅面积与厨房面积的比例约3:1。
厨房设备节能降耗细节管理zui重要:
一、灶间：
收市要关掉所有气阀。排气罩。值班时只留长明灯，商用厨具价格，灶灯不用时及时关掉。主风机合理使用。下班前后走的人，自觉检查所有电器关闭没有，减少浪费；
二、蒸柜：
合理安排工作程序，将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制；
三、保鲜冰柜：
尽量减少开关次数，开后要及时关闭，以-温度。冰箱要定期除霜，降低耗电提高使用寿命；
四、化冻：
洗菜、化冻，都不要长流水冲。冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻，不用水龙头冲。如必须冲洗也不用大水。
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