五香茶叶蛋
材料：
a 鸡蛋 10个 盐 15克 乌龙茶1杯(240ml)
b 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗净放入锅中，加水-鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。(若煮的过程中鸡蛋破l裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水，倒入材料b以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：)
煮茶叶蛋的技巧：煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道-。焖至得时间越长越好吃。做茶叶蛋l-红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相---。
茶叶蛋烹饪技巧
1、如果选用粉壳蛋，花纹会更明显;如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果-；2.提前选好各种花纹的菜叶和树叶，并清洗干净;注意如果放在去壳的鸡蛋上，---茶蛋料价格，一定要选用能食用的菜叶；3、包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿，更方便包裹鸡蛋;再用纱线捆好，注意捆紧不能让鸡蛋移动；4、鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，茶蛋料包，再加入适量的盐、酱油和糖，茶蛋料，注意盐要比平时多一些;煮开后八分钟关火，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者---上-。
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