一碗襄阳盒装牛杂面的亮点就是一锅好汤,牛肉面培训正宗,牛杂面要好吃,关键要有好的汤底,形象点说,汤底就好像牛杂面的魂。这样讲,足见汤底在盒装牛杂面时起到了多么关键的作用。牛骨高汤:牛骨高汤制作方法,将牛骨洗干净斩大块,入滚水锅中汆汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块旺火烧沸,转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品,也可以根据汤品的需要,用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。
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