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高温水浴杀菌锅按材质分为:不锈钢sus304、碳钢q235-b.
按加热方式分为:蒸汽加热、电加热、电汽两用。
高温水浴杀菌锅按控制方式分为:手动控制、半自动控制电器半自动、电脑半自动、全自动控制。
按安装方式分为:卧式、立式。
高温水浴杀菌锅按杀菌方式分为:水浴式、蒸汽式、喷淋式侧喷、顶淋。
高温水浴杀菌锅杀菌锅种类有卧式、立式、双层杀菌锅、双锅并联杀菌锅、多锅串联、电汽两用杀菌锅、电加热杀菌锅、蒸汽杀菌锅等一百多品种,其中高温杀菌、蒸煮设备在食品加工、化工等领域应用范围亦逐渐扩大。
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血豆腐杀菌锅的作用是为真空包装、盒式包装血豆腐食品提供高温杀菌环境,能在工艺要求的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有-的热分布性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。
如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌f值,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅的重要技术指标,鲜玉米高温水浴杀菌锅型号,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。
根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定高温水浴杀菌锅不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的加热的杀菌方式,使食品承受的热量降低,以近可能保存其色、香、味,使每一种食品均可在-状态下进行调理灭菌。高温水浴杀菌锅杀菌温度可到±0.3℃,可以避免产品蒸煮过度或灭菌不---的现象。
高温杀菌锅加热方式
高温水浴杀菌锅根据客户现场的实际情况,可以选择不同的加热方式;常用的几种加热方式有:蒸汽加热需要配置锅炉、电加热、电气两用等。
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