蒸发：树脂交换后，准确调好ph值的糖液，利用泵送至蒸发罐，保持真空度在500毫米---柱以上。加热蒸汽压力不得超过1千克／平方厘米，当糖液浓度在42%-50%左右，果葡糖浆厂，即可出料。
异构化：将固相异构酶装填于竖立的保温反应柱内，反应温度控制在65℃，精制的糖液由柱顶进料，流过酶柱，蚌埠果葡糖浆，进行异构化反应，再从柱底出料，连续操作，也可由柱底进料，果葡糖浆生产厂家，经过酶柱，从柱顶出料。果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度增加20％－30％，而且甜味---、风味-。因酶活力处于适应的ph值时，能充分发挥催化作用，反应速度快，时间短，糖分分解副反应发生的程度低，所得的异构糖液的颜色浅，容易精制，所以，异构化时糖液的ph值大小应由所用的异构酶的型号而决定。
二次脱色：异构化反应后，所得糖液含有色物质，并在贮存期间能产生颜色及灰分等杂质，所以，需二次脱色。将糖液送人脱色桶，加入定量新鲜活性炭，操作与次脱色相同。
二次树脂交换：经二次脱色的糖液需再进行一次树脂交换，方法同前。中和糖化液转入中和桶进行中和，开始搅拌时加入定量废炭作助滤剂，逐步加入10%碳酸钠溶液中和，当ph为4。后流出的糖液ph值较高，可用---调节ph值至4.0-4.5。蒸发浓缩；精制的糖液经真空蒸发罐浓缩到需要的浓度，即得果葡糖浆。由于---易于结晶，为了防止糖浆在贮存期间出现结晶析出，不能让糖液蒸发到过高浓度，一般要求在70%-75%(干物质浓度)之间。
果葡糖浆在国外发展较早，70年代我国才开始发展，但由于生产工艺落后，产品成本较高，折合成干固物的价格远远高于蔗糖，因而---了它的发展，我国在70 年代末建立起来的几个工厂也逐渐处于停产状态。果葡糖浆另外，果葡糖浆在体内代谢时，一种叫三磷酸腺苷atp的能量物质被大量消耗，从而的炎性反应通路，促使炎性物质生成，同时还会造成氧化/化系统的失衡。直到90年代中期，淀粉糖工业在我国逐渐兴起，果葡糖浆供应，新的制糖工艺、设备的不断改进，使得产品成本大-低，同时随着我国2000年糖业政策的调整，蔗糖价格开始上涨，果葡糖浆代替蔗糖应用于食品中的优势逐渐显露出来，国内一些大的淀粉糖企业开始果葡糖浆的生产，果葡糖浆在中国发展的迎来了一次难得的机遇。
果糖抗结晶性好：
果糖较蔗糖难于结晶，应用在某些食品上可以表现出抗结晶性。
果糖保湿性好：
果糖为无定形单糖，很容易从空气中吸收水份，带有半分子和一分子的结晶水，吸湿性大，具有-的保水分能力和耐干燥能力，这一特性可使糕点保持新鲜松软，从而延长了产品货架期。
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