湖南豆沙稳定剂厂家-豆沙稳定剂-德尚科技(查看)

豆沙稳定剂有哪些工艺技术要求呢？接下来就让我们为大家讲一下豆沙稳定剂工艺技术要求！

1、首先把绿豆浸泡12-24小时。  

2、磨浆。把浸泡好的绿豆用常温水磨浆，用80目过滤布分离。

3、煮浆。把绿豆浆加水至总量的80%，然后升温至50度，加入高温α淀粉酶，边搅拌边继续升温至95度，保温10分钟。

4、过滤。用80目过滤布过滤。      

5、豆沙稳定剂配料。把白糖、绿豆沙稳定剂、甜味剂、小麦淀粉用水溶解，然后经胶体磨磨进绿豆浆中。

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不同的稳定剂性质不同，需要看是什么稳定剂；接下来我们就来看一下食品豆沙稳定剂怎么融化的！

影响其溶解的因素较多，如是水溶性或脂溶性的，可以选择水、酒精等；另外不同的ph值对其影响较大，还有就是温度也有一定的影响；

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