在食客的嘴里，大多都只能襄阳牛肉面的香辣味，牛杂面，可是他们却不知道这背后的辣椒并非寻常的品种，不同的面馆有着不同的辣椒选材之讲究，有的以四川二金条辣椒来入味，有的则以贵州辣椒来取味，从大红袍到朝天椒等，襄阳牛肉面红油制作方法一步往往就是挑选合适的辣椒，牛杂面视频，这一点直接决定了红油的品质。而且要想制作出---的红油，这香料的比例不但要合适，牛杂面食加盟，而且还有严格的配方，有时多达十几种香料作用于其中，---甚至还会放入十三香来提升一下。
牛杂麻辣有嚼劲，加上可口的面条，味道鲜美，营养价值高。
步骤：
1.锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干；
2.牛肚和牛筋切条，焯水捞出控干；
3.锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
4.然后放入牛肚牛筋一起翻炒均匀，再放入老抽，牛杂面做法，料酒，五香粉炒匀；
5.兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟；
6.调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味；
7.把面条煮好，放入蔬菜焯一下即可；
8.沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。
牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世，入口后质嫩味美，醇而不腥，辣而不燥，保准能够让嘴刁的你也能跪倒在牛杂的美味当中。什么？只吃牛杂未免有点单调？其实大家不妨试试牛杂面哦。牛杂加上面条，让你在尝试到牛杂的鲜嫩，也品尝到面条的细滑。牛杂面的营养价值---，各种矿物质和微量元素含量丰富，---得人正常食用没有问题。
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