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淀粉的选购
购买常见问题:玉米淀粉收购价格色调与光泽:淀粉的色泽与淀粉的含杂量相关。品质---的淀粉色泽雪白,有一定光泽;品质差的淀粉呈白黄或灰白,并欠缺光泽。 斑点:淀粉的斑点由于含纤维素、沙粒等残渣所导致的,斑点的---说明淀粉的纯粹水平和品质的优劣。 气味:品质---的淀粉需有原材料确定性的气味,而不可有酸味、霉味以及他欠佳气味。 水分含量:淀粉应当干躁,手攥不可参团,有---的分散性。
玉米淀粉收购价格的应用广泛,其中变形淀粉是重点。变性淀粉是指利用物理。化学或酶的手段改变原淀粉的分子结构和理化性质,从而产生新的性能与用途的淀粉或淀粉衍生物。其种类多样,根据处理方式分为以下几类。物理变性:预糊化淀粉、γ射线、频辐射处理淀粉、机械研磨处理玉米淀粉收购价格、湿热处理淀粉等。化学变性:用各种化学试剂处理得到的变性淀粉。其中有两大类:一类是使淀粉分子量下降,如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等;另一类是使淀粉分子量增加,如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。
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