1 主题内容与适用范围
1.1 主题内容
本标准规定了饮食业单位油烟的髙允许排放浓度和油烟净化设施的第去除效率。
1.2 适用范围
1.2.1 本标准适用于城市建成区。
1.2.2 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。
1.2.3 本标准不适用于居民家庭油烟排放。
《饮食业油烟排放标准》内容为：为贯彻《---------污染---法》，---饮食业油烟对---环境和居住环境的污染，制定本标准。本标准规定了饮食业单位油烟的髙允许排放浓度和油烟净化设备的第去除效率。本标准为试行标准，自2002年1月1日起实施。
1999年---了《gwpb 5-2000》饮食业油烟排放标准试行，油烟检测原理，并于2001年颁布了正式的--------- gb 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。2001年颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，德州油烟检测机构，并---操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
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餐饮油烟的影响
油烟中含有大量油脂热变质所产生的---和---物质，是导致fei癌的重要原因。同时，油烟的恶臭对鼻粘膜有---作用。
餐饮业大多数处在工业、商业、居民混合区，有的设在居民住宅楼下，无单一功能区可言，加上建筑物间街道纵横，油烟检测周期，参差起伏，风速偏小，不利于烟气扩散，造成的低空面源污染比工业企业高架点源污染造成的危害。对人们的正常生活造成较大的影响
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