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食品车间对卫生条件要求非常高，比如一些经过高温处理的食品出现发霉变化问题，大部分原因是在冷却和包装过程中，食品受到污染。

食品原材料加工成型、杀菌之后，许多需经过冷却后再进行包装，经检验合格后才可以出厂销售。按照现在的加工技术水平来看，绝大多食品经高温杀菌后，其中的微生物基本被杀灭，能达到商业无菌的要求，这样的食品在适宜的条下贮藏，在生产企业承诺的保存期内不会变质。

但有有很多经高温处理的食品，在冷却和包装过程中，要与车间内的空气直接接触，如车间空气含有较多的微生物，---消毒柜价钱，则这些微生物会附着在食品表面，再次污染食品，为食品的日后变质留下---。为防止食品在冷却和包装环节遭受二次污染，不少企业采取了对车间空气消菌的措施，如采用紫外线、化学熏蒸和臭氧杀菌；就算如此，北京---消毒柜，有些食品在保质期内还是发生了微生物超标的问题。

那么，为什么采取了对空气消毒的方法，食品中的微生物还会超标呢？这是由于紫外线消毒、化学熏蒸、臭氧杀菌等方法存在一定的局限性，不能在动态情况下持续杀菌。