果蔬通常是指指可食用的水果和蔬菜，可食用的水果和蔬菜种类有很多，它们有着丰富的营养物质，对人体有益，果蔬中含有各种有机酸、芳香物质及各种色素成分，能够调节人们的口味，机油保健作用，又能满足口福。果蔬真空油炸机有着多种产量设计，可以根据客户产量以及需求设---产果蔬真空油炸机，我们公司生产的果蔬真空油炸机出品率高，产品-，口感-，正式成为果蔬加工的另一-加工方式，产品-。本品将摊入盘中蘑菇装入冷库中，库温-24℃，速冻10~12h。
果蔬脆片工艺要点
果蔬原料选材：干物质含量多，水分低，果肉厚而致密，色泽好，成熟度适中，具有一定的硬度，无霉烂和病虫害。
护色：果蔬暴露在空气中，会发生酶促褐变的现象，为此进行护色处理，将果蔬浸泡在食11盐或有机酸液中，以隔绝氧气。
灭酶：采用漂汤或杀青的方法软化组织，同时去除涩味和蜡质。
浸渍：利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分，增加物料固形物含量，同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。
速冻：速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，减少果蔬的变形，有利于真空油炸时的水分逸出。
真空油炸：在低温80-90℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸，油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。
脱油：采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油，降低果蔬脆片中的含油量。
调味：滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚，360°，使果蔬脆片表面沾满调料。
真空低温油炸机可以加工很多产品，比如大枣深加工(和田枣、新疆灰枣、若羌灰枣、沾化枣、冬枣等等)、水产品深加工(香酥带鱼、香酥小黄花鱼、香酥刀鱼、酥脆鱼排、小螃蟹等等)、果蔬深加工(香菇脆片、秋葵脆片、山药脆片、胡萝卜脆片、苹果脆片、薯条、薯条、紫薯等等)正是因为真空状态下的工作原理，所以所加工的物料在真空油炸机内水分迅速蒸发掉，所以所加工的食品多数是疏松多孔的，并且呈现酥脆的状态。所以如果你想做果蔬脆片、海产品等方面的深加工，菠萝低温脱水油炸机价格，我公司生产的真空低温油炸机是您的-！我们公司生产的真空油炸机使用的是真空浸渍技术，它的原理主要是：原材料的水分在真空条件下首先被吸收，压缩原材料中细胞间隙，使原材料紧凑，蒸发的水分通过热交换被迅速带走，从而大大提高了浸渍效率。并且还有一个问题，我公司运用低温油炸，刚才上面提到了，低温油炸机避免了碳化油，避免了高温油炸带来的费油的问题，因为我们有个客户是做土豆深加工的，他前期处理工艺是需要将土豆条进行油炸的，但是高温油炸解决不了费油、碳化油的问题，所以我公司的低温油炸机正合适。
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