食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用一些。如果是番茄之类酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也会。另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔-物中的酸与铁锅之间的接触，油放少一些，会使铁溶出的机会就越大。
节能大锅台，-柴火灶厂家介绍其特点
现在社会都在提倡节能，移动土灶台设计图，低碳生活。餐饮这块也不例外，也在慢慢倡导节能。好多餐厅也都开始使用古老的灶台代替现代的灶具，老的灶台给人一种亲切的感觉，而且带有古韵文化特色。而且随着柴火灶台的不断改进，专门设计出一种-柴火灶，这是一种节能的灶台。
-柴火灶燃烧-高，节约燃料，在同等条件下燃烧，使用一体的-柴火灶能节省燃料一半以上！燃烧成本不到液化气的1/10，排放不及燃煤的1/10，低排放，节能又。而且燃烧时-尘和焦油，不见烟、不见尘、不黑锅；热效率更高，烧煮东西更快；灶头火温800～1200℃，燃烧更充分，烧完只有一点点白灰，一倒了之，清理非常方便。
既然-柴火灶有点这么多，现在也慢慢收到多数餐厅的喜爱，平常地锅炖菜，炖鸡，炖鱼等等，做出来的味道很美味。所以如果您想要了解我们的产品，随时欢迎您来电咨询。。
农家大锅台炖羊肉寒冬腊月是吃羊肉的季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环---的情况。按-的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中温气血、开胃-的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。 当然，羊肉虽好也---人皆宜。
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