速冻:将装盘好的丸子放入速冻库进行速冻,-30℃速冻至丸子成为硬块、 中心温度≤-18℃时结束速冻。
包装:速冻好的丸子入包装间迅速进行非真空包装,产品包装袋日期打印 规范、清晰准确。包装间内积压时间不得超过 0.5 小时,不能及时包装完 毕的产品务必放回速冻库以保持温度,包装间要求环境温度≤18℃。
储存:在-18℃库中储存。发货时产品中心温度必须达到-18℃以下。
肉丸是广东美食之一,起源于周代“八珍”中的“捣珍”。在演变发展中,出现于广式酒楼茶市。肉丸口感爽脆、味道鲜美,---人们的喜爱。如今,肉丸己走向内地省市和海外饮食市场,需求量快速增长。生产肉丸投资小、利润高,成为投资创业新-。
鱼丸机报价蒸汽管路及水循环系统
在成型槽与蒸煮槽内各有一组对称安装的蒸汽管道,鱼丸机报价,由蒸汽阀门控制流量,使槽内水温维持在设定的温度内,水循环系统设在成型槽内,流量可调,根据产量大小调节水流,达到合理的肉丸运动速度。
鱼丸机报价电器控制系统
该机采用变频器作为动力源,刮板及输送链板运转可调速,调节范围**加宽,大限度的满足生产工艺的需要。
鱼丸机报价保温措施
成型与蒸煮槽内胆与外层之间有保温棉砂,减少热量的散失,节约蒸汽能源,成型末端到整个蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽体外溢的帘子。
鱼丸机报价自制肉馅:选用一块合适的肉把它冻起来,等冻好了以后从冰箱取出来之后再用擦板一擦就可以了。不过一定要把肉冻瓷实了哦。这样做的优点是可以自己控制肉的肥瘦程度,而且擦出的肉馅也新鲜。不过在这里要提示您的就是,戴上---手套进行操作,以免划伤手。
巧妙处理买回的肉馅:从外面直接买肉馅也是很多人的选择,毕竟这样十分的方便,那么买回的肉馅在做丸子的时候会比较松散,这里要告诉您的就是买回的肉馅一定要剁一下。就好象剁馅一样。这样肉馅做出的丸子会十分有韧性,口感一留。
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