传统干燥使---燥物料内部和表面形成很大的温度梯度，促使---燥物料中某些成分 散发出去。尤其是食品，会散失香气，真空塑料干燥机，影响其味道。
而真空干燥时物料内外温度梯度小，由逆渗透作用使得作为溶剂的水独自移动，克服 了溶质散失现象。真空干燥也容易实现产品多样化。以食品干燥为例，可以通过控制温度 和真空度，使产品发泡，膨化，生产出酥脆、速溶等食品。
真空干燥物料内和表面之间压力差较大，在压力梯度作用下，水分很快移向表面，不会出现表面硬化。同时能提-燥速率，缩短干燥时间，塑料立式干燥机，降低真空干燥机运转费用。
在冷冻干燥机的制冷系统中，蒸发器是输送冷量的设备，制冷剂在其中吸收压缩空气的热量，实现脱水干燥的目的。压缩机是-，起着吸入、压缩、输送制冷剂蒸汽的作用。冷凝器是放出热量的设备，将蒸发器中吸收的热量连同压缩机输入功率转化的热量一起传递给冷却介质如水或空气带走。膨胀阀/节流阀对制冷剂起节流作用、同时控制和调节流入蒸发器中制冷剂液体的数量，并将系统分为高压侧和低压侧两大部分。
浅谈干燥机的发展趋势
干燥机的发展还要重视节能和能量综合利用，塑料干燥机，如采用各种联合加热方式，移植热泵和热管技术，开发太阳能干燥机等；还要发展干燥机的自动控制技术、以-操作条件的实现；另外，随着人类对的重视，改进干燥机的环境保护措施以减少粉尘和废气的-等，也将是需要深入研究的方向。
国内干燥设备科技含量的提高，正在产生令人欣喜的效果。长期以来，国内干燥设备行业---含量产品正在催生干燥设备制造业骨干企业的涌现。这很可能改变企业规模小而分散的现状，进行行业自然整合的信号。通过技术竞争，走强强联合、优胜劣汰的道路，培育出业内实力-的型企业，也许指日可待了。
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