香菇酱厂家一般都会有自己的制作---，有自己-的口味，这也是吸引人的地方，而我们平时自己制作的话，也是有一些小技巧的。
首先来说，香菇酱当然主要就是以香菇作为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料。而在制作之前，应该先准备好一盘香菇，清洗切成小小的块。将红辣椒清洗切沫，然后花生米在锅里小火备熟在晾凉，用碗背压一下。黑芝麻同样备熟在晾着，榨菜和大蒜都切沫待用。再在炒锅倒多些油，待开火油热后想放辣椒，然后将其他食材一同倒入翻炒，火一定要小，白城香菇酱，香味才能慢慢出来，大约翻炒二十分钟左右就可以出锅了。
如果喜欢吃带肉沫的香菇酱，也可以再放入肉末，只不过肉末要在炒其他食材前面放，之后再加入食材进行翻炒。
我们可以用香菇酱来烧菜，有助于香菇酱汤计的味道全部进入菜里面，使酱香与菜香的结合，不仅增加整道菜的鲜味，而且也是一道视觉盛宴。
吃火锅时将香菇酱倒一点放在小碗里，将各种蔬菜与肉类捞一点与香菇酱拌在一起，会有不一样的味道。还可以蘸菜，大鱼大肉过后，来上一盘蘸菜既解油腻又助---。
传统的甜面酱、干黄酱未免过于单一，尝试一下香菇酱蘸菜，会有不一样的口感。酱香、清爽、解腻、口感-。
很多人都喜欢吃香菇酱，如果是不一样的香菇酱生产厂家，口感将会也会各有不同，而我们自己也是能够制做出去的。
能够先将香菇清洗去蒂，切成接近一厘米的方丁，另外将葱蒜、圆葱都切成末。必须留意在锅里加比平常烧菜略多一点的油，香菇酱，放进干红辣椒碎小火炒出辣椒油，添加圆葱末、姜蒜及一半的蒜末，炒出香气。再添加香菇丁，辣椒香菇酱，渐渐地煸炒，能够添加少量碧海小小的盐生抽提味，至香菇变松了之后，再加郫县豆瓣酱煸炒出香味，添加2-3炒勺豆瓣酱，维持小火，并持续拌和，待料汁浓稠时，添加适量海天蚝油，五香粉、少量糖调料。在炒至酱越来越洪亮，刚开始有点儿吐油的情况下，放进另一半的蒜末搅拌均匀，辣椒香菇酱---，就可以出锅了。假如添加豆瓣酱后太粘稠，还可添加小量水来稀释液，再小火渐渐地收浓。
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