速冻柜可以用于多种食品的速冻。那么你对于食品速冻速冻柜定制的知识都了解吗？
食品速冻是将预处理的食品放在速冻柜的低温装置速冻柜定制中，在30分钟内通过冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品冷冻技术。一般速冻后的食品再快速经过包装，在-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费者。
速冻分类：
快速：冰锋移动速度***5～20cm/小时
中速：冰锋移动速度***1～5cm/小时
慢速：冰锋移动速度***0.1～1cm/小时
在速冻柜定制食品过程中，食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的有很大影响。在慢速过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，后在细胞外空间形成较大的冰晶。
细胞受冰晶挤压产生变形或，破坏食品的组织结构，解冻后汁液流失大，不能保持食品的原有外观和鲜度，明显下降。因此，速冻柜定制若能使食品快速，以的时间通过结晶区，在食品组织中形成均匀分布的细小结晶，对组织结构破坏程度将---降低，速冻柜定制，解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。
随着大众对于海鲜的食用需求愈来愈---，如何正确储存成为海鲜店重点考虑的问题。众所周知，海鲜通常比肉类更易变质，一旦会引起。五面立体制冷循环，-38℃温度保障，锁住海鲜营养。多重抗锈防护，对抗潮湿高盐分环境，---更保鲜。搭载系统匹配，速冻柜定制代理，节能省电，制冷效果---！抗锈防腐蚀，速冻更节能。主食类如饺子、云吞的速冻食品，在加工、运输、储藏过程中会损失一部分营养，而且有些速冻主食为了保持好的口感，还会添加比较多的油脂。相比之下，自制的新鲜主食会---。速冻柜定---务热线。
速冻食品是指将原料进行适当的前处理，一般在以下15分钟以内急速冷冻，使其温度在30分钟内迅速通过-1～-5℃的温度范围又称冰晶生成带，食品后结晶，而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。食物在---温环境下，被快速，组织及细胞结构不会变化，微生物、酶等的活性被暂时抑制，然后密封、真空包装防止干耗、油耗、氧化等，后放置在零下18度以下的环境下长期保存，时间300-600天。速冻柜定---务热线。
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