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生活中，我们常吃到的糖有3-：红糖、白糖和冰糖，但很多人对这些糖的功用区别并不十分了解。它们不仅颜色不同，其保健功效也是有区别的。

其实，这些食糖都属蔗糖，是由甘蔗榨汁提炼而成。蔗糖经不同程度的加工，得到不同种类的糖。粗加工后首先得到的是黑糖，其精炼程度不高，所含杂质较多，但保留的营养成分也相对更多些。黑糖再加工提炼可制成红糖，进一步-便是颜色稍浅的黄糖。以上这些有色糖，可统称为红糖。

红糖产生初期，并未广泛食用，仍属于-之物，所以在很多地方都被记载在“异物志”中，大虾酥价格，就是“奇珍异宝”的意思，所以基本用于药，其用法在很多医典中均有记载，大虾酥批发，如：《千金要方》、《外台秘要》、《食疗本草》、《寿亲养老新书》。

红糖的兴起，自唐太宗-遣使去印度学会了蔗糖改良技术，甘蔗用明火熬制的方法得以普及，甘蔗的种植面积也逐渐扩大，大虾酥供应商，红糖逐渐从皇亲国戚过渡到平民百姓也可以使用，也是从这个时候开始得到广泛的运用，用途也从药逐渐普及到了食用。