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虽然营养价值-，但核桃很容易氧化，冷榨核桃油厂家，保质期短。氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物包括具有很强---作用的，使其保健功能受到局限。核桃油在榨取工艺中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保质期为18个月以上，开封后拧紧瓶盖也可以较长时间保存。
单吃核桃仁会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，北京冷榨核桃油，口感不佳；大部分孕妇在孕期间都想吃核桃，冷榨核桃油多少钱一斤，但它产生的反胃和偶有---感却让人望而却步；多吃也容易造成---。而核桃油清香自然，口感清淡，让食物美味，增加食欲；更适合---娇嫩肠胃吸收。
核桃壳坚硬不易剥取。对于-萌牙的---，核桃仁较硬，不易咀嚼，使得---难以补充到核桃的天然营养。不用剥取核桃就可获得核桃天然营养；不需加热至熟，可以直接添加至饮食和---辅食。
核桃油营养丰富，有----，补脑、增加---、促进大脑及神经系统发育的功效，常吃对身体好处多，尤其是孕妇及婴幼儿。
核桃仁中油脂含量高于60％，核桃油富含不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸占总量的90％以上)，冷榨核桃油市场价格，-是亚麻酸含量明显高于其他常见的几种植物油。此外，核桃油还含多种对人体有益的---、矿物元素和生理活性物质，如---e、铁和类黄酮等。因此核桃油是一种珍贵的营养保健油，在国际市场上倍受消费者-。
热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等混合烹炒，不要用大火，温度控制在160度以下，即油八成热即可。
拌凉菜沙拉等：如黄瓜、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用；核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富；
加到冲饮品中饮用：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富。
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